Liebe Genussmenschen,
ich, Ute Alm-Linke, freue mich das Sie den Weg in die ehemalige
Darfschule von Rosenow gefunden haben.
verführen möchte ich Sie sich die Genusslandschaft meiner
Heimat zu erschmecken.
Der Respekt vor dem Tier gebietet es, das es von Kopf bis Fuß
genutzt wird. Eine Beschränkung auf die vermeintlich „edelen“
Teile des Tieres gibt es also nicht und es kann auch durchaus
vorkommen das etwas aufgegessen ist und Sie sich ein anderes
Gericht aussuchen dürfen.
Für die folgenden Gaumenfreuden betätige ich mich auch als
Gärtnerin. Historische Salate, Gemüse, Kräuter... aus längst
vergangenen Zeiten, w.z.B. Eisperlsalat, Roter Meier, Portulak und vieles mehr, wie auch essbare Blüten baue ich selbst für Sie im „Schulgarten“ an. Diese bereichern und verfeinern das Speiseangebot, welches einer bewußten Beschränkung unterliegt, denn ich möchte keine wertvollen Lebensmittel wegschmeißen müssen.
Meine Speiseempfehlungen folgen für Sie dem Takt der Region, der Saison und unterliegen der Nachhaltigkeit. Der mönatliche Wechsel des eher kleinen Angebotes ermöglicht es Ihnen vielfaltige Geschmacksrichtungen kennen zu lernen.

Selbstverständlich wird alles frisch zubereitet, ohne Halbfertig- oder Fertigprodukte und frei von Geschmacksverstärkern.
Menschen mit Unverträglichkeiten haben so ebenfalls die Möglichkeit das Geschmackserlebnis meiner Heimat zu genießen.
Ich wünsche Ihnen viel Vergnügen beim Aussuchen Ihrer Speisen,

einen angenhemen Aufenthalt ohne Handyklang,

Freude beim Stöbern im „Lütt Lädchen“ und

Entspannung beim Wandeln durch
den hauseigenen Wildkräuter- und Bauerngarten.

Kulinarische Grüße                de Köcksch                Ihre Ute Alm-Linke